جستجـــــوی کتــاب
سفره اطعمه: (برنامه آشپزخانه‌ی دربار ناصرالدین شاه)
PDF صفحات اول کتاب
نويسنده:کاشانی ، علی‌اکبر
به‌اهتمام:تفقد ، رشید
مقدمه:اصفهانی ، محمدمهدی
ناشر: المعی
سال انتشار: 1394
شابک: 9786007658147
تعداد صفحات: 120
زبان: فارسی
نوبت چاپ: 1
شمارگان: 600
ارتباط با ناشر
02188953411 - 09126442052موضــوع کتـاب
سفره - آداب و رسوم
آشپزی ایرانی - تاریخ - قرن 13
ایران - تاریخ - قاجاریان، 1193 - 1344ق. - آداب و رسوم
چکــیده کتـاب
کتاب مختصر سفره اطعمه اثری است گرد آمده در چهار بخش که با وجود حجم اندک دربردارنده اطلاعات ارزشمند و گسترده‌ای در باب انواع خوردنی‌ها و آشامیدنی‌ها و تهیه و طبخ آن‌ها برپایه آثار پیشینیان و عادات غذایی و آداب تغذیه در قرون گذشته است. مجموعه حاضر در چهار بخش تدوین شده که در بخش نخست گزارش تحلیلی و کتاب‌شناسی در عرصه آثار بجای مانده در زمینه آشپزی در دوران تمدن اسلامی آمده است. در بخش دوم درباره عادات غذایی مردم، غذاهای متداول دوران قاجار و شیوه‌های تهیه آن‌ها بحث شده است. بخش سوم برگرفته از کتاب «مصالح‌الابدان و الانفس» است و بخش چهارم شامل تألیفی از آشپزباشی مخصوص دربار ناصرالدین‌شاه قاجار با عنوان سفره اطعمه است.
